Сливата е едно от най-старите познати овощни растения и в исторически план трудно може да се определи откъде произлиза, тъй като почти навсякъде по света съществуват местни сортове. Плодовете се различават значително по големина, форма и цвят, но почти всички се ценят заради отличните си вкусови качества и защото са много подходящи за консервиране като сокове, нектари, сладка и мармалади.
Сливата е богата по съдържание на органични киселини, пектин, танини, минерални соли и витамини сливите стимулират сърдечната дейност, регулират храносмилането и намаляват холестерола.
Сините сливи са един от най-предпочитаните за съхранение чрез изсушаване плодове у нас. В този вид те запазват полезните си вещества цяла година и в миналото са използвани като основен източник на витамини през зимните месеци.
В българските кулинарни традиции сливите са сред малкото плодове, които се използват не само за приготвяне на сладкиши и десерти. На тях дължи неповторимия си вкус една от най-колоритните нашенски гозби – телешко със сини сливи, а в много региони на страната зелените джанки подкиселяват приятно чорби и яхнии.
2028
