Като хранителен продукт се използват пресни сурови, варени или сушени корени на растението
Понякога при консервирането се използват и листата.
Като лекарствено средство, хрянът е една малка аптека.
В народната медицина сокът от неговите корени се препоръчва при подагра, ревматизъм, камъни в бъбреците, грип, ишиас, плеврит и още няколко заболявания.
Заради способността му да образува витамин В1 в човешкия организъм се прилага при нервни разстройства.
Установено е също, че хрянът понижава нивото на кръвната захар и това го прави подходящ за болни от диабет.
Коренът на хряна съдържа въглехидрати, мазнини, азотни вещества, минерални соли, главно калиеви, калциеви, силициеви, фосфорни и др.
Хрянът съдържа повече витамин С от лимоните и портокалите, това е най-голямата му ценност.
2028
