Като хранителен продукт цикорията е малко позната у нас. Младите листа се употребяват като зеленчук за салати. Те съдържат минерални соли, захари, белтъчини и инулин.
Горчивият привкус на салатата подобрява апетита, стимулира дейността на храносмилателните органи, възстановява силите и "очиства" кръвта. В това отношение цикорията е сходна с глухарчето.
Може да бъде задушавана и варена.
Млади корени са използвали като добавка в храната си още древните египетски и римски воини.
Като лечебно средство цикорията се използва за неутрализиране ефекта от тежката храна. Тя помага при разстройството, което често съпровожда не само преяждането, но и простудите и грипа.
Цикорията е и отличен кръвоочистител.
2028
