Като кулинарно изкушение боб чорбата е неразделна част от националната ни (българска) кухня.
Любопитно е, че по света най-харесван е червеният боб.
В нашите кулинарни традиции не по-малко уважаван е зеленият фасул.
Допреди малко повече от 300 години бобът, който всички смятат за българско национално ядене, е бил непознат на нашия народ. Бързо допаднал на вкуса му и станал една от основните храни, дори присъства в традиционната трапеза при празници като Бъдни вечер.
Няма друга растителна храна, която да засища повече от фасула. Той е един път и половина по-калоричен от пшеничения хляб и три пъти по-калоричен от картофите. Богат е на белтъчини, близки до белтъчините на месото и може да замества месото в храната на човек
За лечебни цели се използват напълно узрелите сухи обвивки на плодовете. Сухите чушки на боба съдържат инсулиноподобно вещество аргинин.
Най-добрата храна за намаляване на холестерола са бобовите, защото съдържат поне 6 компонента, които му влияят.
2028
