|
|
|
|
|
СУПА ОТ ТЕЛЕШКИ И СВИНСКИ ДЖОЛАНИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 свински джолан
парче телешки джолан (около половин килограм)
1 глава стар кромид лук
2-3 стръка целина (или 1/4 глава целина)
няколко зърна черен пипер
скилидките на 1 глава чесън
1 чаена чаша оцет
сол на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Джоланите се измиват и поставят да се варят заедно с лука, целината, черния пипер в около литър и половина вода;
2. Щом заврат се изчакват да кипне, бульонът се отпенва и се посолява, огънят се намалява и всичко се остава да ври докато месото започне да се отделя от костите (ако се наложи, след като се посоли се отпенва още веднъж);
3. Когато месото вече е сварено, то се изважда и разкъсва на парчета;
4. Бульонът се прецежда, така ще се отстранят целината и лукът, зърната пипер, и ако е останала все пак от пяната;
5. Във вече бистрият бульон се връщат разкъсаните парчета месо;
6. Чесънът с малко сол се стрива и смесва с оцета;
7. Готовата супа се подправя с него след сервирането по желание и на вкус ( чесънът не е задължителен, може и само оцет). |
Забележки |
У нас на това му викат "мъжка манджа"! |
|
Добавена на: 29-09-2010 Автор: maja_p52 |
|
|
|