1. Дробът се почиства от жилите, измива се и се нарязва на тънки филийки;
2. Всяка филийка се овалва в брашното в което предварително се поставя и солта на вкус;
3. Олиото се сгорещява в дълбок тиган и в него се пържат оваляните в брашното парчета дроб;
4. Лукът се нарязва на тънки полумесеци и се запържва в сгорещения зехтин, като малко преди края на пърженето се посолява и към него се добавя и кравето масло;
5. Дробът се поднася гарниран с пържения лук и салата според сезона и на вкус.