1. От маслото, брашното и млякото се приготвя сос бешамел (виж в речника);
2. Прибавя се сиренето и се бърка непрекъснато на тих огън, докато сиренето се разтопи;
3. Каперсите (виж в речника) се нарязват на ситно и се поставят в сос, поръсва се и пиперът;
4. Сосът продължава да се вари на тих огън, докато се сгъсти.
Забележки
Сервира се топъл с варено месо. Количеството на соса е достатъчно за 4 порции.