|
|
|
 |
|
КИТАЙСКИ ПАЛАЧИНКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
275 грама брашно
225-250 милилитра много гореща вода
2 супени лъжици сусамено олио
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Брашното се сипва в голяма купа;
2. Горещата вода започва да се прибавя постепенно към него, като постоянно се бърка с вилица или пръчици, докато водата бъде напълно попита;
3. Ако тестото е е много сухо, може да се добави още малко вода;
4. След това тестото се изважда от купата и се меси с ръце още около 8 минути, след това се поставя пак в купата, покрива се с чиста влажна кърпа и се оставя да престои така 30 минути;
5. Престоялото вече тесто се меси още 5 минути като се поръсва с малко брашно, ако започне да залепва;
6. Когато тестото е вече гладко от него се оформя руло с дължина 45 сантиметра и диаметър 2,5 сантиметра;
7. Нарязва се на 18 равни парчета и от всяко се прави топче;
8. Вземат се по две тестени топчета, потапят се в сусаменото олио и се поставят едно към друго с намаслената си страна;
9. Разточват се двете едновременно с точилка в две посоки на кръст, така че да се получи кръг с диаметър 15 сантиметра;
10. Поставя се тиганът (или уокът) на слаб огън и палачинките се изсушават от едната и от другата страна, изваждат се от тигана разделят се и се оставят на страна;
11. Всичко се повтаря с останалите 18 топчета;
12. Палачинките се затоплят като се поставят в двоен лист фолио и се пускат в тиган с вряща вода за кратко;
13. Палачинките не се претоплят във фурна, защото ще се изсушат прекалено много;
14. Ако искате да се съхранят чрез замразяване готовите палачинки – увиват се плътно, след това, когато ще се ползват първо се оставят в хладилник да се отпуснат и тогава се стоплят.
|
Забележки |
Тези палачинки са класическа добавка към патица по пекински. Могат да се замразяват, за това ги пригответе предварително. |
|
Добавена на: 19-08-2010 Автор: pepelanov |
|
|
|