|
|
|
|
|
БЪРЗА ТУРШИЯ ОТ ЗЕЛЕ И МОРКОВИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 зелка около 3-4 килограма
1 килограм моркови
1 глава карфиол около килограм, килограм и половина
1 връзка листа целина
1 чаена чаша варена царевица (от консерва или замразена)
4-5 супени лъжици сол (или на вкус)
1 супена лъжица захар
1 кафеена чашка оцет
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Зелката се почиства от горните листа и се измива, остава се да се отцеди (с кочана надолу);
2. Морковите се обелват или остъргват по преценка, след което се измиват, целината също;
3. Карфиолът се почиства измива и също се оставя да се отцеди;
4. Отцедената зелка се нарязва на тънки ленти, морковите се настъргват на едро ренде, листата целина се нарязват също, а карфиола се начупва на малки “цветчета”, добавя се и царевицата (ако нямате, не е беда, тя се прибавя за да помогне за по-бързото втасване на туршията);
5. Всичко се смесва в голям съд, поръсва се със солта, захарта и оцета, след това отново се обърква;
6. Получената смес се насипва в големи буркани или малко бидонче, полива се с топла вода като водата трябва да е поне 1-2 сантиметра над зеленчуците, притиска се с по-тежка, купичка ( по-добре е с вишневи клонки и малък чист речен камък, но и купичката ще свърши работа)
7. На другия ден се разбърква с голяма лъжица и така няколко дена подред;
8. До десетина дена туршията е готова за консумация. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 14-11-2010 Автор: pepelanov |
|
|
|