Като хранителен продукт зелето има много разностранна употреба. От него може да се направи всичко:
Вкусно ястие;
Хубава супа;
Апетитна салата.
Безспорно зелето е зеленчук номер едно на есента и зимата. Източник е на всички необходими хранителни вещества – белтъчини, витамини, въглехидрати, фосфор, минерални соли, калций. А диетичните му свойства са отдавна известни.
Бялото зеле е най-консумирано в България, но иначе съществуват над 100 вида – червено, брюкселско, китайско, савойско, броколи, карфиол и т.н. Всеки вид е с различни вкусови и полезни качества. Зелето е храна на красотата.
Предполага се, че култивирането на зелето е започнало по островите и крайбрежието на Средиземно море.
Като лечебно средство зелето помага при заболявания на черния дроб, разстройства на нервната система и предпазва от рак. Зелето е изключително богато на витамин С – дори повече от портокала, но трябва да се консумира на момента.