|
|
|
|
|
ДОМАШНИ ЕКЛЕРИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За еклерите:
1 чаена чаша вода
1/2 чаена чаша олио
2 чаени чаши брашно
5 яйца - зависи от големината им
За ваниловия крем:
половин литър прясно мляко
5 супени лъжици брашно
2 яйца
7-8 супени лъжици захар
2 супени лъжици краве масло
3 ванилии
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Водата, олиото и щипката сол се слагат в тенджерка да заврят на котлона;
2. След това съдът се сваля от котлона и брашното се сипва на тънка струйка, като през цялото време се бърка докато се получи гладка смес;
3. Когато тестото поизстине, към него се добавят едно по едно и пак при непрекъснато бъркане, яйцата (полученото тесто се нарича парено тесто);
4. От полученото парено тесто в предварително намазана с олио тава се слагат с малка лъжичка топчета на разстояние едно от друго, защото в процеса на печене увеличават значително обема си;
5. Еклерите се пекат в предварително загрята умерена фурна до порозовяване, като докато се пекат, фурната не се отваря, когато са готови, фурната се изключва и се оставят вътре, да се до изсушат и да изстинат;
На крема:
1. Слагаме в подходящ съд млякото, а него потапяме в по-голяма пълна до половина тенджера с вода и варим крема на водна баня;
2. Яйцата се разбиват със захарта до гъст крем, прибавя се малко по малко от брашното като се бърка добре да не останат бучки, прибавя се малко вода и когато млякото започне да завира, изсипваме в него като бъркаме енергично;
3. След като свалим крема от огъня слагаме ванилията и маслото, готовият крем се оставя на хладно да изстине и се бърка от време на време за да не хване коричка;
4. Готовите еклери ги пълня с шприц, но може да се срежат на половинки и да им сложи с малка лъжичка крема;
5. Може да се украсят с разтопен на водна баня шоколад, 3-4 супени лъжици прясно мляко и 2 супени лъжици краве масло.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 15-04-2011 Автор: maja_p52 |
|
|
|