1. Пилето се почиства измива и подсушава;
2. Чесънът, солта, зехтина (олиото) и горчицата се разбиват, докато се получи хомогенна смес;
3. С част от получената смес се намазва пилето;
4. Останалото от сместа се слага под кожата на пилето. Така то става още по-крехко;
5. След това се поставя в тава за печене;
6. Добавя се малко вода и се полива с растително масло;
7. Пече се на умерена фурна, като се обръща и се залива със сосът, който се е получил по време на печенето.