|
|
|
|
|
ДОМАШНИ ЦЕЛУВКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
4 яйца
2 чаени чаши кристална захар
2 праха ванилия
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Емайлиран съд с вместимост 1 1/2 до 2 литра се измива много добре и след това подсушава също толкова добре (всяка капка вода може да компромитира разбиването на белтъците);
2. Внимателно един по един белтъците се отделят и изсипват в съда;
3. Поставя се и захарта, след това ванилията и съда се поставя на много слабо загрят котлон (на най- ниската температура);
4. Веднага започва разбиването, като първоначално миксера е на по-ниска степен докато се размесят белтъците и захарта, след това се увеличава до възможно най високата степен;
5. Разбиват се докато белтъка и захарта се превърнат в гъста, застиваща без да се разлива пяна (ако съда се обърне, няма да се разтече);
6. Тавата се застила с хартия за печене и върху нея се шприцоват самите целувки в форма и размер по желание, като между тях трябва да има 1-2 сантиметра разстояние;
7. Поставят се в слабо загрята фурна и се пекат се в слабо загрята фурна, докато бухнат и съвсем леко порозовеят, след което фурната съвсем се намаля и практически се оставят да изсъхнат;
8. Проверява се внимателно кога целувките вече могат да се отлепят от хартията и тогава тавата се изважда от фурната;
9. От самата тава се вадят чак когато изстинат и тогава могат и да се подредят в подходящ съд без да се увредят.
|
Забележки |
Тъй като при печене целувките доста набухват, ако не се поставят достатъчно раздалечени, могат да се слепят и тогава при изваждането от тавата ще се начупят.
За да шприцовате формички от белтъчено-захарната пяна ви е необходим най-обикновен ръчен шприц и здрава добре измита и подсушена найлонова торбичка (от прясно мляко). Едната страна на торбичката се изрязва изцяло, а от другата страна се изрязва само единият ъгъл и то толкова, колкото е нужно ръчният шприц за сладки да може да влезне до средата (за да не изтича сместа, а и така няма опасност в процес на работа самият шприц да се измъкне от торбичката).
Слага се с лъжица от сместа само толкова колкото може да държите удобно и да шприцовате и когато торбичката се изпразни се добавя следващото количество.
В случай, че нямате шприц, можете просто да се отреже едната страна на торбичката изцяло, а от другата страна се изрязва само единият ъгъл и то толкова, колкото голяма доза от сместа искате да изтича върху хартията за печене.
В краен случай изсипвайте просто с лъжица желаното количество смес. Ще пострада само външният вид, но не и вкусът! |
|
Добавена на: 31-08-2010 Автор: pepelanov |
|
|
|