|
|
|
|
|
СКУМРИЯ ПЕЧЕНА ВЪВ ФОЛИО ЗА ПЕЧЕНЕ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
4 средно големи скумрии
2 супени лъжици зехтин (олио)
сока и настърганата кора на един лимон
1 супена лъжица брашно
сол, риган, млян черен пипер на вкус
лимонови резени за украса
плик, (един или два) от фолио за печене |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Обикновено скумрията се предлага дълбоко замразена, най-лесно е да се почисти и нареже е докато не е напълно размразена;
2. Почистената и измита риба (сасирената кръв по гръбнака на рибата се почиства старателно, защото иначе рибата ще нагарча), се срязва веднаж по гръбнака и после на две парчета;
3. Подрежда се в емайлиран или стъклен съд със кожата към дъното на съда, за да може да се поръси отгоре първо с лимонов сок и ситно настъргана кора, зехтина, а после с сол, млян пипер и риган на вкус;
4. Така подготвена рибата се оставя да престои поне час, като при това тя се и размразява до края;
5. След това плика за печене се поръсва с брашно и парчетата риба се подреждат в него, затваря се с предвидената за това вързалка и се надупчва с игла (внимателно да не се разкъса плика);
6. Пече се на умерена фурна до зачервяването на рибата (или според инструкцията на производителя на пликовете за печене) и се поднася украсена с резанче лимон. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 06-12-2011 Автор: maja_p52 |
|
|
|