|
|
|
 |
|
ПЪЛНЕНА ПАЛАЧИНКА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За палачинките:
3 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
щипка сол, щипка захар
1 1/2 чаена чаша вода
1 1/2 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
магданоз и мащерка нарязани на ситно
масло за намазване на тигана
За пълнежа:
1 чаена чаша накъсано на парченца сварено пилешко месо
1 морков, нарязан на ситни кубчета
3-4 розетки сварено броколи
1 чаена чаша царевични зърна
1 стрък праз лук нарязан на тънки ивици
1 домат нарязан на кубчета
3-4 супени лъжици настърган кашкавал
1 супена лъжица олио
сол на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Първо се приготвя плънката, като в олиото се запържва последователно пилешкото месо, морковите, броколито, царевичните зърна, празът;
2. Накрая се добавят доматите и настърганият кашкавал, посолява се на вкус;
3. След това се пристъпя към палачинките, яйцата се счупват едно по едно;
4. Добавят се солта и захарта и се разбиват с миксер;
5. След като се сипе и разбие и млякото, лъжица по лъжица се добавя брашното и водата малко по малко, като през цялото време сместа се разбърква внимателно, накрая се добавят магданозът и мащерката;
6. Целта е да се получи гладка смес, когато всички съставки са размесени се остава за 5-10 минути да почине (дава се време на глутенът да набъбне и палачинките стават еластични, не се чупят и късат);
7. Тиганът се загрява, след което се намазва с масло (най-лесно е с тиган с незалепващо покритие);
8. Взема се черпак от готовата смес и се сипва на дъното на тигана, така че да покрие цялото дъно;
9. Запича се от едната страна и когато започне да се отделя от тигана се обръща внимателно и запича и от другата;
10. Вадим палачинката в подходяща по големина чиния;
11. Отново се повтаря, намазва се с масло печене, обръщане, печене и изваждане на палачинката до изчерпване на сместа;
12. Когато всички палачинки са готови, върху тях се разпределя вече готовата смес с каймата, завиват се на рула или се сгъват на плик, както ви харесва. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 28-01-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
