|
|
|
 |
|
ЖЕЛИРАНО МЕСО |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм месо (телешко или свинско)
1 килограм свински крака
2-3 моркова
2 глави стар кромид лук
4-5 скилидки чесън
1-2 твърдо сварени яйца
8-10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
сол на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Краката се почистват и измиват добре, месото също се измива и се поставят да заврат в отворена тенджера под налягане;
2. Започнат ли да врат и да се отделя пяна, тя се обира и чак тогава се добавят, цели почистените и измити лук, моркови, зърната пипер, дафиновият лист и се посолява на вкус;
3. Тенджерата се затваря и когато започне да съска огънят се намалява и така се оставя да ври в продължение на 80 минути;
4. Сварените вече месо и крака се изваждат и внимателно се обезкостяват, а бульонът се прецежда, морковите и яйцата се нарязват на кръгчета;
5. Месото се подрежда на дъното на подходящо избрани купички (може и в един съд), върху него се разпределя счуканият чесън и кръгчета морков и яйце, след което се полива с прецедения бульон и се оставя да се желира.
|
Забележки |
| В случай, че не харесвате свински крака месото се желира както сме показали в рецептата за желиране на език. |
|
Добавена на: 17-02-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
