|
|
|
 |
|
ФОКАЧА СЪС СИРЕНЕ И КАШКАВАЛ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
2 чаени чаши бяло брашно
1/2 чаена чаша царевично брашно
1 чаена чаша хладка вода
1 1/2 чаена лъжичка суха мая (или 1/2 кубче пряснамая)
2 кафеени чашки натрошено сирене
2 кафеени чашки нарязан на кубчета кашкавал
1 кафеена чашка нарязани сушени домати
1 кафеена чашка нарязана зелената част на пресен лук
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол и едра морска сол за поръсване
4 супени лъжици зехтин и зехтин за намазване на тавичката и поръсване отгоре на вкус
риган или мащерка на вкус
морска сол за поръсване |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Ако маята е прясна то тя се разтваря във топлата вода, захарта и малко брашно, след което се оставя за десетина минути, за да започне да втасва, това се нарича “захващане на маята”;
2. Останалото брашно се пресява в дълбока купа и в средата му се прави кладенче, захванатат мая се изсипва в него, сипва се и солта и се започва да се меси;
3. Когато брашното е почти събрано в тесто се поставя и зехтина, омесва се еластично тесто и се оставя да втасва около един час в намаслена купа, покрито с домакинско найлоново фолио;
4. Втасалото тесто се раздърпва с ръце, посипва се със сиренето и доматите, и се раздърпва отново леко до размера на тавичката в която ще се пече;
5. Тавата се намазва със зехтин и тестото се прехвърля в нея, след това се пръсти се правят ямки в тестото, поръсва се със зехтин, поръсва се с морска сол, риган (или мащерка), нарязаният лук, парчетата кашкавал и се оставя да втасва още 30 минути;
6. Фокачата се пече в предварително загрята умерена фурна, до зачервяване.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 02-06-2011
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
