1. След като сърцата се размразят се почистват от останалите по тях жилки, измиват се добре в течаща вода и се сваряват;
2. Готовите сърца се изваждат от бульона и се оставят да се отцедят;
3. Яйцата и брашното се разбиват заедно, а олиото се загрява в тиган;
4. Сърцата се овалват в яйчената смес и се пускат в сгорещеното олио, след което се пържат до порозовяване и от двете страни;
5. Поднасят се с гарнитура на вкус и според сезона.
2028
