|
|
|
 |
|
РУЛО ОТ СВИНСКО МЕСО ПРИГОТВЕНО В ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
700-800 грама свинско месо от бут (цяло парче)
няколко ивици солена сланина (около 50 грама)
няколко ивици кашкавал (около 50 грама)
2 моркова
скилидките на една глава чесън
3 глави стар кромид лук
2-3 супени лъжици олио
1 супена лъжица брашно
сол, млян черен пипер и зърна черен пипер
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Месото, което трябва да е цяло парче се реже, така че да се разтвори в лист с дебелина около сантиметър без да се прекъсва (като разточена кора тесто);
2. Полученото парче месо се поръсва на вкус с прясно смлян черен пипер и в единия край се поставят по цялата му дължина парченца, сланина, кашкавал, морков и нарязан на тънко чесън;
3. Завива се стегнато и когато те вече не се виждат се подреждат отново сланина, кашкавал, морков, чесън и нарастващото руло се завърта отново докато се загърнат и те;
4. Това се повтаря докато плънката свърши и цялото месо се навие около нея, след това то се завързва стегнато с дебел памучен конец;
5. Олиото се загрява на дъното на тенджера под налягане и в него се запържва от всички страни така полученото руло;
6. Между временно почистеният и измит лук, останалите скилидки чесън и морков се нарязват на ситно и когато рулото се запържи от всички страни се изважда и в мазнината се запържват за кратко и те;
7. После рулото се връща в тенджерата, всичко се посолява, долива се чаша, чаша и половина гореща вода, пускат се зърната черен пипер и тенджерата е готова да бъде затворена;
8. Оставя се първо на по-силен огън и когато вентилът започне да съска котлона се намалява и ястието се оставя да се задушава 30 минути;
9. Когато изтече това време, тенджерата се сваля от котлона, налягането се освобождава, като вентила внимателно се повдига и тя се отваря;
10. Месото се изважда в по-голяма плитка чиния, освобождава се от конеца и се нарязва на филии;
11. Зеленчуците се стриват с преса за картофи и полученият сос се сгъстява с размитото в малко студена вода брашно и се оставя на котлона за няколко минути, колкото да не остане вкус на сурово брашно;
12. Месото се сервира полято със соса и с каквато още гарнитура харесвате. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 14-02-2012
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
