|
|
|
 |
|
ЖЕЛИРАНА БЯЛА РИБА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 по-едра бяла риба(може 1 по-едра скумрия)
2 моркова
1/4 глава целина
1 с.л. оцет
5 зърна бахар
5 зърна черен пипер
2 дафинови листа
10 маслини
няколко клонки магданоз
2-3 мариновани краставички
1 сварено яйце
1/2 ч.ч. олио
20 гр. желатин
сол на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Добре почистена и измита риба се сварява заедно с нарязаните на шайби моркови, целината, оцета солта и всички подправки;
2. Сварената риба се изважда и обезкостява;
3. Морковените шайби се запазват;
4. Рибният бульон се прецежда и се взема 1 ч.ч. от него;
5. Предварително се накисва с хладка вода желатина;
6. Престоява няколко часа и когато е набъбнал напълно се разрежда с топлия прецеден рибен бульон;
7. Избира се форма по желание;
8. Изплаква се със студена вода;
9. Сипва се част от бульона с желатин;
10. Стегне ли леко се нареждат морковите, нарязаните краставички, магданозът, почистените и разполовени маслини;
11. Долива се от бульона и се подреждат обезкостените парчета риба и ако са останали парчета от зеленчуците;
12. Залива се с всичкият останал бульон;
12. Поставя се в хладилник да се стегне напълно;
13. Обръща се формата върху подходящ съд, чак когато е стегнало напълно и малко преди да се сервира;
14. Украсява се с нарязаното сварено яйце, маслини, магданоз - по желание и с въображение. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 21-06-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
