|
|
|
 |
|
КАФЕ ЕСПРЕСО |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
|
|
|
Начин на приготвяне |
Приготвя се с машина под налягане.
То е горещо и температурата вътре в чашата трябва да е 75-80 градуса по Целзий.
Експресото е късо и обемът на напитката трябва да е 25-35 милилитра. При по-дълго кафе се получава свръх-екстракция и вкусът става по-горчив.
То има хубава и плътна пяна, тя трябва да е хомогенна, гладка, плътна, с обем около 10% от напитката с цвят на лешник. Хубавата пяна задържа добавената захар отгоре и я разтваря бавно, възстановява се след разбъркване с лъжичка и покрива кафето, като запазва аромата му.
За да е хубаво кафето, чашата също трябва да е качествена – порцеланова, с конусовидна форма, и да не е студена (около 35-40 градуса). Експресото не се сипва в стъклена чаша, а още по-малко в пластмасова.
То може да се пие често, тъй като еспресото съдържа най-малко кофеин спрямо всички останали начини за приготвяне на кафе. Спокойно можете да пиете по 6-7 чаши на ден.
Пие се бързо, защото най-хубаво е до 2 минути след като е приготвено. Ако остане по-дълго, кафето става тъмно, горчиво, кисело.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 22-08-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
