|
|
|
 |
|
ШКЕМБЕ-ЧОРБА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм телешко шкембе
1 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена чаша кисело мляко
2-3 супени лъжици брашно
50 грама масло
2 яйца
сол на вкус
3 скилидки чесън
1 кафеена чашка оцет
лют червен пипер (може и сладък, в случай че не обичате люто)
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Използва се добре изчистено телешко шкембе;
2. Слага се да се вари в тенджера под налягане, след като налягането се вдигне и винтилът започне да съска котлона се намалява и се оставя шкембето да ври 1 час;
3. Когато това време изтече, то се е сварило, парата внимателно се освобождава с повдигане на винтила, тенджерата се отваря готовото шкембе се изважда и се нарязва на малки парчета, след което се връща в бульона;
4. От киселото мляко, яйцата и брашното се прави топла застройка (Разбитите кисело мляко, яйцата и брашното се поставят на загрят котлон и се бъркат до сгъстяването им);
5. Добавя се с постоянно бъркане и прясното мляко;
6. Готовата застройка се изсипва в съда с шкембето и бульона като се бърка през цялото време;
7. Последно се поставя и маслото във вече готовата чорба;
8. Чесъна се разтрива с малко сол и се смесва с оцета (за да могат вкуса и аромата на чесъна и оцета да се смесят това се прави няколко часа преди сервирането);
9. Шкембе-чорбата се сервира със соса от чесън и оцет и поръсва с едро млян лют червен пипер, ако обичате люто разбира се иначе може и с обикновен, сладък червен пипер.
|
Забележки |
| |
|
Добавена на: 28-09-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
