Като подправка каперсите се употребяват както в прясно състояние, така и мариновани.
Имат специфичен мирис наподобяващ синаповия и лют вкус.
С каперси се подправят супи, сосове, месни и рибни ястия, туршии.
Използват се недоразвитите цветни пъпки на многогодишното тревисто растение, наречено бодлив каперсник от семейство Капаридови.
Диворастящо се среща в Алжир, Иран, Крим, Кавказ, Средна Азия. Култивира се в Южна Европа и Северна Америка.
Не се препоръчва консумиране на каперси при бъбречни, стомашни, чернодробни и жлъчни заболявания.
2028
