Като хранителен продукт маслините не могат да се ядат прясно откъснати от дървото. Твърди и горчива си. Стават годни за консумиране след обработка.
В магазините се предлагат зелени и черни маслини. Те обаче не са различни и не виреят на различни по сорт дървета, а просто са различно узрели.
Сортовете маслини биват много - от такива с големината на череша или вишна, до слива.
Най-известният вид е европейската маслина (Olea europaea), която се използва от древни времена за производство на зехтин или за ядене на самия плод.
Плодовете на маслината за производство на зехтин са дребни и богати на масло.
Зехтинът непосредственият продукт при обработка на маслините е най-здравословната и най-бедна на калории мазнина. Прекрасен е за готвене и овкусяване на различни салати.
Като лекарствено средство маслините тъй като са богати на витамините А, В, D, E са важни за мозъка и нервната система, за доброто зрение, за здрави кости и зъби, срещу сърдечно-съдовите заболявания
Зехтинът от своя страна намалява холестерина в кръвта.
Полезен е при заболявания на сърцето, помага при смущения в храносмилането, облекчава дейността на черния дроб и почиства кожата.
Зехтинът може да облекчи главоболието не по-зле от аналгина.
Маслините помагат за неутрализиране на токсичните вещества.
2028
