Това е широко известното “швейцарско сирене”.
Оригиналът е родом от ливадите в долината на река Еме близо до Берн. Фермерите го майсторят от 1293.
Ементал е жълто, средно-твърдо сирене, с характерни големи дупки. То има пикантен, но не много остър вкус. Еластична и гъвкава текстура с много кръгли разпръснати дупки.
Дупките в швейцарско сирене се дължат на въздуха, който се освобождава, когато сиренето се оставя да ферментира и съзрява в кръгови блокове в продължение на няколко месеца. Точно като швейцарски шоколад, швейцарско сирене е твърд продукт, който се изнася от Швейцария, за да се насладят на характерният му отличителен вкус, любителите му по целия свят.