Сиренето грюер произхожда от Швейцария, но е много разпространено и във Франция.
Голямо количество от него сега се произвежда на френска територия, но истинският грюер лесно може да се познае, тъй като на питата има печат “Швейцария”.
Грюер се прави от непастьоризирано мляко, в селските райони около градчето Грюер, в кантон Фрибург. Питата е доста голяма, с леко омазнена кора, наподобяваща донякъде набръчканата обвивка на бадема. Сиренето е твърдо и се усеща много гладко в устата. Нежната жълта маса е изпъстрена с неголямо количество дупчици.
Различава се от eментал по по-малките и по-малко на брой дупки и по-гладката си и мазна повърхност. Грюер е с по-тъмен цвят от eментал, а консистенцията му с нежен жълт цвят е много по-плътна и компактна.
Известно е най-вече като основна съставка за приготвяне на фондю, но благодарение на деликатния си аромат на ядки и пикантния си вкус е чудесно в плато със сирена или самостоятелно.
Използва се при приготвяне на сосове, в ястия с пиле или стек „кордон бльо”, в сандвичи, с плодове – смокини или грозде.
Комбинира се добре със сухи червени вина, сухо Розе Кларе.