Като подправка звездовидният анасон се използва подобно на канелата – при приготвянето на сладкарски изделия. Смления анасон се слага в тестото малко преди началото на печенето. Основаната особеност на анасона е че при нагряване започва да отдава своя аромат, който се запазва във вече изпечените изделия.
Използва се при приготвянето на кисели, мусове, компоти, блюда от сливи, круши, ябълки, а също и за ароматизиране на водка и ликьори при промишлено производство, на грог и ром при домашни условия.
Добре се съчетава със чесън, джинджифил, канела, карамфил, черен пипер, копър, магданоз, а в сладки ястия и сладкарски изделия с канела и ванилия.
Част от състава е на много смеси от подправки за свинско, говеждо, за патешко, пилешко и месо от гъски.
В източната кухня се използва широко – добавя се в сосове за зеленчукови, оризови ястия и ястия от яйца.
Произхожда от Китай, а се отглежда в тропическите страни семейство Магнолиеви
Като лекарствено средство в медицината плодовете на звездовидният анасон се прилагат при кашлица, възпаление на устната кухина, зъбобол, при колики и газове в стомаха и червата, сърдечни смущения, за увеличаване на млякото у кърмачки.
Капнато върху хартия, етеричното масло прогонва насекомите.
|
|
2028
