|
|
|
|
|
ТЕЛЕШКО СЪС ЗЕЛЕНЧУКОВО ПЮРЕ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
800 грама телешко месо
половин литър вода
2 глави стар кромид лук
7-8 картофа
4-5 моркова
1 супена лъжица краве масло
1 дафинов лист
сол и млян черен пипер и сос уорчестършир на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Цялото парче месото се поставя в голяма тенджера със студената вода и се изчаква тя да кипне, след което внимателно се маха пяната;
2. Добавят се солта и дафиновият лист и се оставя да ври на слаб огън в продължение на 2 часа;
3. Картофите и морковите се изчистват, измиват и нарязват на колелца, след което се слагат в тенджерата при месото и така се оставя да ври още половин час;
4. След това месото се изважда и нарязва на филии, оставя се на топло ( най-добре в много слабо загрята фурна);
5. От бульона се отделя не голямо количество, а останалият се оставя с зеленчуците, които се пасират до гладко пюре ;
6. То се подправя с маслото и черния пипер и се разрежда, ако е необходимо с отделения бульон до желаната гъстота;
7. Сервира се , като месото се подрежда върху пюрето, а останалият бульон и сос уорчестършир се смесват в сосиера, така че всеки да може да си добави колкото иска. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 23-12-2010 Автор: maja_p52 |
|
|
|