|
|
|
 |
|
САРМИ ОТ ГЪБИ С ОРИЗ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм гъби
1 връзка пресен кромид лук
1/2 чаена чаша олио
1 супена лъжица масло
1/2 чаена чаша ориз
3 яйца
1 1/2 чаена чаша кисело мляко
магданоз, сол, млян черен пипер на вкус
За палачинките:
3 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
щипка сол, щипка захар
1 1/2 чаена чаша вода
1 1/2 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
масло за намазване на тигана |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Яйцата се счупват едно по едно;
2. Добавят се солта и захарта и се разбиват с миксер;
3. След като се сипе и разбие и млякото, лъжица по лъжица се добавя брашното и водата малко по малко, като през цялото време сместа се разбърква внимателно;
4. Целта е да се получи гладка смес, когато всички съставки са размесени се остава за 5-10 минути да почине (дава се време на глутенът да набъбне и палачинките стават еластични, не се чупят и късат);
5. Тиганът се загрява, след което се намазва с масло;
6. Взема се черпак от готовата смес и се сипва на дъното на тигана, така че да покрие цялото дъно;
7. Запича се от едната страна и когато започне да се отделя от тигана се обръща внимателно и се запича и от другата страна;
8. Палачинката се изважда от тигана и се поставя в подходяща по големина чиния;
9. Всичко се повтаря отново, намазва се с масло, налива се палачинковата смес, пече се, обръща се, пече се и палачинката се изважда, така до изчерпване на сместа;
10. Гъбите се почистват, измиват и нарязват на парчета, след което се сваряват в подсолена вода;
11. Лукът се почиства измива, нарязва на ситно и задушава в олиото и малко вода;
12. Прибавят се гъбите и оризът, заливат се с една чаена чаша отвара от гъбите и се задушават докато оризът напълно попие водата;
13. Отстраняват се от огъня, поръсват се с черния пипер и ситно нарязания магданоз;
14. Във всяка от вече приготвените палачинки се поставя от задушената смес и се свиват сарми, които се нареждат в намазана с масло тавичка;
15. Подредените сарми се заливат със смес приготвена от разбитите в киселото мляко яйца и се пече до зачервяване.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 13-03-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
