|
|
|
 |
|
ДОМАШНА ЛЮТЕНИЦА В ТИГАН |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
5-6 добре узрели домата
10-12 пиперки (камби)
2-3 патладжана
1 глава стар кромид лук
2-3 скилидки чесън
4-5 супени лъжици олио
1-2 люти чушки (по желание)
сол, млян черен пипер, кимион, захар в количество на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пиперките се почистват от семената и изпичат, след това се обелват и остават да се отцедят, патладжаните се изпичат, обелват и също се оставят да се отцеждат (колкото по-добре се отцедят толкова по лесно ще се изпържи после лютеницата, затова се приготвят от вечерта);
2. Лукът и чесънът се почистват измиват, нарязват на ситно и след това се запържват с две лъжици от олиото в дълбок тиган;
3. Доматите се обелват, настъргват на ренде (или се смилат с кухненски робот) и слагат при лука и чесъна;
4. Котлона се намалява и се варят докато се изпари по-голяма част от водата в тях;
5. Смесват се с вече отцедените печени пиперки и патладжани, добавят се нарязани на ситно лютите чушки (ако искате) и се смилат с кухненски робот не много ситно, да се усещат малки парченца пиперка и патладжан;
5. Всичко се връща обратно в тигана, долива се останалото олио, слагат се солта, захарта и подправките на вкус, оставя се да поври с бъркане през цялото време на много слаб огън (става бързо ако са добре отцедени печените зеленчуци);
6. Почне ли лъжицата (дървена шпатула) да оставя следа на дъното на тигана лютеницата е готова.
|
Забележки |
| Тези продукти са за един по-голям буркан или две малки бурканчета, но с дружни усилия на по-голямо семейство за едно хапване. |
|
Добавена на: 22-08-2011
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
