|
|
|
 |
|
СВИНСКО С КИСЕЛО ЗЕЛЕ И БОБ (РЕЦЕПТАТА Е ЗА ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
500-600 грама свинско месо по избор
1 малка кисела зелка (или половин ако е голяма)
1 чаена чаша бял боб
1 кафеена чашка олио
1 стрък праз лук
1 чаена лъжичка червен пипер
млян черен пипер на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Почистеният и измит фасул се кисне 8 часа (една нощ) в студена вода или се залива с вряла вода и се оставя да кисне в нея докато водата изстине, след което водата му се сменя и се вари около 30 минути;
2. Отцежда се, залива се с 3-4 чаени чаши топла вода и отново се вари, докато е почти готов (нужно му е още съвсем кратко варене), отново се отцежда и се оставя на страна;
3. Месото се нарязва на хапки, а на дъното на тенджерата под налягане се сипва олиото и се загрява, то се запържва в загрятото олио до побеляване (това се прави с цел да се запечатат сосовете на месото);
4. След това се поръсва с черен пипер на вкус, добавят се към него почистеният измит и нарязан на ситно праз, нарязано на ситно зелето, свареният боб и червеният пипер;
5. Долива се с малко кисел зелев сок, разбърква се добре и тенджерата се затваря, след като достигне налягане (вентилът започне да съска) котлонът се намалява и ястието се задушава на слаб огън 30 минути;
6. Изключва се котлонът и ястието се оставя да поври на остатъчната топлина на плочата, а между временно и налягането ще спадне и тенджерата ще може да се отвори.
|
Забележки |
| Рецептата може да се изпълни и в обикновена тенджера, но времето за приготвяне ще е по-дълго. |
|
Добавена на: 15-01-2012
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
