|
|
|
 |
|
РИЗОТО С ТЕЛЕШКО |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм телешки ребра
1 1/2 чаена чаша ориз
4-5 супени лъжици зехтин
1 чаена чаша бяло вино
ситно настърган кашкавал (или ако имате пармезан още по-добре)
сол и млян черен пипер на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Телешкото се сварява в два литра подсолена вода, когато месото се свари добре се почиства от костите, а бульонът се прецежда и се оставя на топло (количеството бульон трябва да е литър и половина);
2. Оризът се почиства, а на дъното на плитка тенджера (или още по-добре дълбок тиган) се загрява зехтина, прибавя се оризът (само почистен, не се мие, за да не се отмие скорбялата);
3. Запържва се докато стане прозрачен и се полива първо с виното, бърка се и се добавя част от бульона, когато той го поеме се сипва още без да се спира бъркането;
4. По този начин постепенно се налива целият бульон, но само след като е поет предишният, когато на оризът му трябва още малко, за да е готов, се добавя месото и ястието се сваля от огъня;
5. Посолява се, ако прецените че е необходимо се поръсва с прясно смлян черен пипер, разбърква се, след това се похлупва и така се оставя за 5-6 минути;
6. След това е готово за сервиране, поднася се поръсено с настърган кашкавал (пармезан). |
Забележки |
|
|
Добавена на: 01-02-2012
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
