|
|
|
 |
|
КЛИН С ОРИЗ (РОДОПСКА КУХНЯ) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 л. пълномаслено прясно мляко(ако имате домашно още по-добре)
1 ч.ч. ориз
5-6 бр. яйца
1 к.ч. краве масло
2-3 с.л. олио
1-2 с.л. кисело мляко
1 к. ч. вода
1с.л. оцет
брашно колкото се поеме от водата, за да се измеси тесто за точене
сол на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Прясното мляко се възвира и пресича с киселото мляко;
2. Оставя се да истине;
3. Отделя се получената извара;
4. Цвика се възвира отново и в него се сварява оризът;
5. След като изстине към него се добавят яйцата и се осолява на вкус;
6. От водата, 1 с.л.от олиото, оцета и малко сол и брашно се омесва тесто;
7. Тестото се разделя на две топки, едната трябва да е почти два пъти по-голяма от другата;
8. От по-голямата топка тесто се разточва кора по голяма от тавата, така че като се разстели върху нея
краищата да излязат навън;
9. По-голямата кора се разстила върху намасленото с олиото дъно на тавата;
10. Върху нея равномерно се поръсва сместта от вареният ориз и яйцата;
11. Втората топка тесто се разточва, но така че размерът и да е малко по-малък от този на тавата;
12. Разстила се върху оризово яйчената смес;
13. Загръща се с висящите навън от тавата краища на първата кора;
14. Намазва се обилно с разтопеното краве масло;
15. Пече се в умерено загрята фурна докато клина се зачерви и от двете страни. |
Забележки |
| При оригиналната родопска рецепта за клин първо се изпича от едната страна само на долна фурна, след като е готов от долу се обръща и се пече от другата страна, като изпечената страна се намазва с масло. |
|
Добавена на: 28-06-2010
Автор: malina |
|
|
|
2028
