|
|
|
 |
|
КЮФТЕТА НА ПАРА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
350 грама кайма (предпочитано говежда)
1 белтък
1 супена лъжица много студена вода
1/2 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица светъл соев сос
1 чаена лъжичка прясно млян черен пипер
2 чаени лъжички сусамово олио
1 супена лъжица на рязан на ситно кориандър
1 стрък нарязан на ситно пресен зелен лук
1 чаена лъжичка нишесте
8 чаени лъжички галета
1 чаена лъжичка захар
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Каймата се разбърква с миксер за няколко секунди;
2. Бавно се прибавят белтъка и студената вода, като бъркането продължава, докато всичко стане еднородна смес;
3. След това се прибавят останалите съставки и се бърка около минута (целта е всичко да стане на лек пухкав пастет);
4. С ръце се оформят топчета с големина на средно голям орех;
5. Слагат се върху чиния и с чинията в съд за приготвяне на пара;
6. Приготвят се около 20 минути, след което се отстранява кондензната течност по чинията;
7. Кюфтенцата се прехвърлят в чиста чиния и се сервират.
|
Забележки |
Това е ястие от китайската кухня, чиято тайна е в белтъка и нишестето. Според китайската техника на готвене, обикновено месото се накълцва с две сатърчета, като същевременно се прибавят и разбъркват белтъка и нишестето, след това подправките и така докато всичко се превърне в еднороден маса.
Продуктите са предвидени за приготвянето на 4 порции и това са 10-12 кюфтенца. |
|
Добавена на: 19-08-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
