|
|
|
|
|
ТЕЛЕШКО ФРИКАСЕ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
400 грама телешко от плешката
400 грама телешки гърди
1 супена лъжица брашно
1 супена лъжица краве масло
1 чаена чаша бяло вино
2 глави стар кромид лук
жълтъците на две яйца
1/2 чаена чаша готварска сметана
сок от половин лимон
1 кисела краставичка
3 моркова
1пиперка
няколко клонки магданоз
сол и млян черен пипер на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Лукът се почиства, измива и нарязва на кръгчета;
2. Маслото се стопява на дъното на тенджера, прибавя се брашното и се пържи докато пожълтее;
3. Добавя се виното и една чаша вода и продължава да се бърка докато кипне;
4. В получения сос се слагат парчетата месо, лука, ситно нарязаният магданоз, солта и черният пипер;
5. Ястието се оставя да ври в продължение на час и половина на слаб огън, като често се разбърква;
6. Междувременно чушката се почиства и нарязва на лентички, морковите също;
7. Подготвени така зеленчуците се слагат да поврат 10 минути в подсолена вода, а киселата краставичка в това време се нарязва на колелца;
8. Готовото месо се изважда от соса и се подрежда заедно със зеленчуците в съда в който ще се сервира и за да се запази топло се поставя в много слабо загрята фурна;
9. Сметаната и жълтъците се разбиват в дълбок съд, добавя се лимоновият сок и сместа се изсипва в соса от месото;
10. Соса които се получава се оставя на слаб огън за около минута две, като непрекъснато се бърка и се внимава да не кипне;
11. Месото и зеленчуците се заливат с него и се сервира топло. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 20-12-2010 Автор: maja_p52 |
|
|
|