|
|
|
 |
|
ПИЛЕ ПО ВИЕТНАМСКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 по-голямо пиле ( около килограм и половина)
3 супени лъжици захар
125 грама масло (едно малко пакетче масло)
1 супена лъжица соев сос
1 кафеена лъжичка сол (или повече – на вкус) и млян черен пипер на вкус
1/2 чаена чаша вода |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пилето се почиства, измива, отцежда и нарязва на парчета с предпочитана големина;
2. На дъното на тенджерата под налягане се карамелизира до бледо кафяво захарта ( към 3 те лъжици захар се прибавя и лъжица вода);
3. Дръпва се за малко от огъня, колкото върху карамела да се поставят парчетата пиле и да се долее водата;
4. Отново се поставя на котлона и се добавят маслото, соевият сос, солта и черният пипер;
5. Тенджерата се затваря и се изчаква винтилът да започне да издава съскащ звук;
6. От този момент котлонът се намалява и се оставя пилето да ври 20 минути;
7. Когато изтекат тези минути тенджерата се сваля от огъня, повдига се внимателно винтила за да излезне парата и чак тогава тенджерата се отваря;
8. Ако сосът е повече може да се остави тенджерата върху топлия котлон да поври както е отворена още малко.
9. Готовото пиле може да се поднесе с гарнитура и салата на вкус и според сезона. |
Забележки |
| Рецептата е за тенджера под налягане! |
|
Добавена на: 30-08-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
