|
|
|
 |
|
КАПАМА ПО БАНСКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
600 грама свинско месо
600 грама телешко месо
600 грама пилешко месо
700-800 грама свински гърди
400 грама кърначета
2 кисели зелки
500 грама сварено предварително червено цвекло
1 чаена чаша ориз
1 1/2 чаена чаша червено вино
червен лют пипер, чесън, чубрица и сол на вкус
Тесто за замазване капака на гювеча
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Отделят се големите зелеви листа според броя на порциите;
2. Свинското и телешкото месото се обезкостява и нарязва на кубчета, а с костите се сварява бульон;
3. Вече нарязаното месо, цвеклото, оризът и подправките се смесват и от така получената смес се приготвят големи сърми;
4. На дъното на пръстен гювеч се слагат 3-4 цели зелеви листа, отгоре се нареждат зелевите сърми, покриват се с пласт от ситно нарязано кисело зеле;
5. После се слагат свинските гърди, пласт кисело зеле, пилешкото месо, пласт кисело зеле;
6. Отгоре се подреждат кърначетата, нарязани на едри парчета, налива се виното и от приготвения с костите силен бульон, като се гледа общата течност да е до средата на съда;
7. Затваря се с капак и се замазва с тесто, след това се поставя във фурната и се пече на умерен огън три до четири часа, като в началото се включва на силно, докато заври, а след това се намалява.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 14-12-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
