|
|
|
 |
|
ТЕЛЕШКО В БИРА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
около килограм телешки пържоли
3 супени лъжици олио
1 супена лъжица краве масло
2 големи глави стар кромид лук
2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка кафява захар
2 чаени чаши бира
сокът и кората на един портокал
1 кафеена чашка брашно
3 дафинови листа
1/2 чаена лъжичка настъргано индийско орехче
сол и млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Месото се нарязва на кубчета с големина на страната около 2-2,5 сантиметра, лукът се почиства и нарязва на ситно, а чесънът се счуква;
2. Брашното, солта, черният пипер и настърганото орехче се смесват в плитка чиния;
3. Нарязаното месо се овалва в получената смес;
4. На дъното на тенджера се загрява половината от олиото и от маслото и половината от месото се пържи в тях за 2-3 минути;
5. Запърженото месо се месо се изважда в чиния, добавят се останалото олио и масло и в тях се запържва по същият начин и втората половина от месото, след което и то се изважда в чинията;
6. В останалата мазнина за 5 минути се запържват лукът и чесънът, като непрекъснато се бъркат;
7. Добавя се и захарта и за още една минута, като непрекъснато се бърка се изчаква да се карамелизира;
8. Връща се обратно месото в тенджерата и се залива с бирата, добавя се портокаловия сок и настъргана половината портокалова кора заедно с един дафинов лист и се оставя да заври;
9. Похлупва се и се задушава в продължение на час и половина, два, като от време на време се разбърква и ако сосът много се сгъсти се добавя по малко топла вода;
10. Когато месото е готово, дафиновият лист се изважда и се слагат подправки на вкус, поръсва се с останалата портокалова кора и се украсява с другите два дафинови листа. |
Забележки |
| ако ползвате тъмно пиво не слагайте захар, самата тя е по-сладка на вкус. |
|
Добавена на: 16-12-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
