|
|
|
 |
|
ВАРЕН ЕЗИК |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм свински език
1 глава стар кромид лук
2 моркова
1-2 стръка целина
1-2 корена магданоз
10 зърна черен пипер
1 дафинов лист
2 супени лъжици краве масло
няколко клонки магданоз
сол на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Езикът се измива и се поставя в 2 литра вода в отворен тенджера под налягане, оставя се да заври и внимателно се отстранява пяната;
2. Щом бульонът се изчисти се добавят цели лука, морковите, корените магданоз, целината, дафиновия лист и черния пипер;
3. Посолява се и тенджерата се затваря и се слага на силен огън, след като започне да “съска”, котлонът се намалява и се вари 40 минути;
4. Свареният език се изважда от бульона, потапя се в студена вода и се обелва от кожата, след което се нарязва на филийки;
5. Поднася се полят с разтопеното масло и поръсен със ситно нарязан магданоз. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 23-12-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
