1. Свинското месо от бут се поставя цяло без да се реже, залива се с киселия зелев сок и се сварява;
2. При варенето за аромат се поставят без да се режат лукът, морковите и целината;
3. Поставят се дафиновият лист и зърната черен пипер;
4. Свареното месо се изважда и когато изстине се нарязва на филийки;
5. Поднася се в голяма плоска чиния декорирано с нарязани на кръгчета киселите краставички, морковите, свареното яйце и чушките на ленти.