500 кг. телешки шницели
1 глава кромид лук
1 бр. моркови
400 гр. пресни гъби
1/2 ч.ч. вино
2-3 с.л. царевично брашно
сол и млян бял пипер
олио за пържене
1. Пържолите се начукват и осоляват на вкус и поръсват с пипера
2. Овалват се в брашното
3. Изпържват се в сгорещена мазнина до зачервяване.
4. В същата мазнина се запържват нарязаният на ситно лук и настърганият морков
5. Добавят се останалото брашно сол на вкус, виното и ако е необходимо се разрежда с гореща вода.
6. След завирането на сместа се прибавят шницелите и гъбите нарязани на ивички.
7. Задушава се до пълна готовност на гъбите.