|
|
|
 |
|
СВИНСКИ СЪРЦА В БЯЛ СОС |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
2 свински сърца (около 700 грама)
2 супени лъжици краве масло
3-4 супени лъжици брашно
2 яйца
1/2 чаена чаша кисело мляко
сол и млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Сърцата се измиват добре и се поставят да заврат в около литър подсолена вода в отворена тенджера под налягане;
2. Оставят се да поврат достатъчно, че да им се събере пяната, която се образува отгоре;
3. След това тенджерата се затваря, поставя се на силен огън и когато започне да съска огънят се намалява и така се остава да се вари още 30 минути;
4. От сварените сърца се отстраняват тлъстините и те се нарязват на филийки;
5. На дъното на друга вече обикновена тенджера се загрява маслото, слага се в него брашното, загрява се без да се запържва;
6. Добавят се разбитите преди това в млякото яйца, енергично се разбърква, оставя се да поври и се разрежда с прецедения бульон от варените сърца до гъстота по желание (в случай на необходимост се сипва и вода);
7. Готовия сос се посолява, ако прецените че е необходимо и се подправя с черния пипер на вкус;
8. Ястието се поднася като филийките сърце се подреждат в плоска чиния и заливат със соса, освен това се оставя в сосиера сос, за да може да се добавя от него. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 28-06-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
