|
|
|
 |
|
ПЪРЖЕНИ ПИПЕРКИ И ПАТЛАДЖАНИ В ДОМАТЕН СОС |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
10-12 пиперки “сиврия”
2-3 патладжана
7-8 добре узрели домата
олио за пържене и 2 супени лъжици олио за доматения сос
1 глава стар кромид лук
3-4 скилидки чесън
сол, захар, млян черен пипер и по желание лют червен пипер
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Патладжаните се измиват и се нарязват на шайби и филии с дебелина 0.5 сантиметра;
2. Посоляват се и се оставят да се отцеждат от горчивия черен сок около два часа;
3. След това се измиват в студена вода и се оставят отново за кратко да се отцедят;
4. В голям, по-дълбок тиган се загрява олиото патладжаните се изпържват и от двете страни;
5. След това се изпържват измитите и подсушени, прободени на няколко места с върха на ножа пиперки (това е необходимо, за да не пръскат и да не се пръсват по време на пърженето)
6. В тенджерка се загряват две супени лъжици олио и се добавят почистен и ситно нарязан лукът и обелените и леко счукани скилидки чесън;
7. След това се добавят измитите, почистени и настъргани на едро ренде домати;
8. Когато сосът заври огънят се намалява и доматите се задушават около 10-15 минути, след което котлонът се изключва;
9. Добавят се захарта, солта, черният пипер и евентуално по желание лютият пипер, сосът се разбърква и с него се поливат изпържените патладжани и пиперки. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 05-09-2011
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
