|
|
|
 |
|
ДОМАШНА САЗДЪРМА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм овнешко (с кост, добре е да има и стави)
1 1/2 свинско рагу
1-2 зърна бахар
1-2 дафинови листа
10-15 зърна черен пипер
сол на вкус.
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Месото и подправките, заедно с чаша вода се слагат в тенджера под налягане и се варят около час и половина (докато хрущялите почнат да се отделят от ставите);
2. След това месото се почиства от костите, и подправките, ако е необходимо се соли допълнително на вкус, сипва се в съд по избор и се притиска добре така, че да не остане въздух между парчетата;
3. Съда с месото се оставя на студено да се стегне и желира (ставите и хрущяли всъщност се явяват като източник на желатин);
4. Дъното на съда в който е изстинало и се е желирало месото може да се облее за кратко с гореща вода и саздърмата да се обърне в голяма чиния, така се режи по лесно; |
Забележки |
| Ако овнешкото месо не е по вкуса ви, заменете го с телешки джолан, останалото е същото. |
|
Добавена на: 18-10-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
