|
|
|
 |
|
РУСКИ ПЕЛМЕНИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За тестото:
2 чаени чаши брашно
1 яйце
1/2 чаена чаша вода
1 супена лъжица олио и сол
За плънката:
300 грама кайма смес
глава лук
сол и млян черен пипер
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Замесва се твърдо тесто, което се остава да почине десетина минути;
2. През това време се приготвя плънката от каймата, много ситно нарязаният (настърган лук), сол , пипер и 1-2 супени лъжици вода;
3. От готовото тесто се откъсва парче и се оформя топче, разточва с точилка с дебелина 2-3 милиметра и през цялото време докато се правят пелмените се внимава да не става течение в стаята, защото тестото изсъхва;
4. С формичка или чаша се изрязват кръгчета с диаметър около 4-5 сантиметра;
5. Във всяко кръгче тесто се слага по малко пълнеж и краищата се притискат, за да се получи полумесец, а след това пък краищата на полумесеца се събират и се оформя нещо като шапчица;
6. Така приготвените пелмени се варят във вече вряща вода, подправена с малко сол, (по желание може да се добави във водата черен пипер на зърна, 1-2 зърна бахар и 2-3 листенца дафинов лист)
7. Не се слагат по много пелмени във водата, след като се свари едната порция, във същата вода се слагате втората, третата и т.н, като тя се долива ако започне да намалява и се изчаква да заври
8. Когато изплуват на повърхността, пелмените се варят 5 минути и след това се изваждат по възможност с решетъчна лъжица;
9. Поднасят се веднага с масло, оцет, сметана или горчица, или какъвто сос предпочитате, но маслото е задължително. |
Забележки |
Има чугунени руски пелменници ( кръгла чугунена плоскост с дупки като пчелни кутийки). С тях пелмените се приготвят много бързо и лесно, слага се един лист разточено тесто върху пелменницата, след това във всяка дупка се поставя топче от плънката и отгоре се завива с още един лист минава се с точилката и след това като се обърне приспособлението пелмените падат сами.
Не сварените пелмени можете да се замразят и да се приготвяте след време. Сваряват се по същия начин както и прясно приготвените пелмени.
За рецептата на това прекрасно руско ястие благодаря на нашата приятелка Лариса Петеларова. |
|
Добавена на: 31-10-2011
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
