|
|
|
 |
|
РИЗОТО С ГЪБИ ПЕЧУРКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1/2 чаена чаша ориз
десетина гъби печурки
1/2 глава праз лук (от към бялата му страна)
2 скилидки чесън
4-5 супени лъжици зехтин
1/2 чаена чаша бяло вино
1 кубче бульон от гъби приготвено в 2 чаени чаши вода
ситно настърган кашкавал (или ако имате пармезан още по-добре)
няколко клонки магданоз
сол и млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Оризът се почиства ( не се мие), гъбите се почистват, измиват и нарязват на тънки шайби, празът се почиства, измива и нарязва на много ситно, чесънът се почиства и нарязва на ситно;
2. Кипват се 2 чаени чаши вода и в тях се разтваря кубчето гъбен бульон, магданозът се нарязва на ситно и едва тогава се пристъпва към същинското приготвяне на ризотото;
3. На дъното на плитка тенджера (или още по-добре дълбок тиган) се загрява първо зехтина, прибавят се праза и лука и когато те омекнат се прибавят и гъбите;
4. Когато и те омекнат се добавя и оризът (само почистен, не се мие, за да не се отмие скорбялата), бърка се и се добавя част от бульона, когато той го поеме се сипва още без да се спира бъркането;
5. В един момент, когато течността е поета от ориза се добавя и виното, слагат се солта и пипера, като със солта внимателно, защото готовите бульони са доста солени;
6. По този начин постепенно се налива целият бульон, но само след като е поет предишният, когато на оризът му трябва още малко, за да е готов, се сваля от огъня;
7. Слагат му се настърганият кашкавал (пармезан), магданозът и по желание още малко зехтин, ястието се разбърква, похлупва се за 5-6 минути и е готово за сервиране.
|
Забележки |
| Продуктите са предвидени за 2 порции. |
|
Добавена на: 14-12-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
