|
|
|
 |
|
СВИНСКО С ПРАЗ И ОРИЗ (РЕЦЕПТАТА Е ЗА ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ) |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
500-600 грама свинско месо
4-5 стръка праз лук
1 чаена чаша ориз
2 чаени чаши сок от кисело зеле
4-5 супени лъжици олио
1 супена лъжица червен пипер
млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Месото се нарязва на не много големи парчета и се запържва в част от сгорещеното на дъното на тенджера под налягане олио, пържи се до побеляване;
2. Поръсва се с прясно смлян черен пипер и се залива с киселия зелев сок, след това тенджерата се затваря, така се оставя да се задушава 30 минути след като вентила започне да съска, при намален котлон;
3. След това парата се освобождава, като вентила внимателно се повдига, чак когато спре да изпуска пара тенджерата се отваря, месото изважда от тенджерата, заедно с бульона;
4. В почистената тенджера се налива останалото олио и в него се запържва първо почистеният и измит ориз, след това и почистен измит и нарязан на ситно и празът;
5. Месото се връща в тенджерата, поръсва се всичко с червеният пипер, разбърква се и се полива с 1 1/2 чаена чаша от бульона в който е вряло месото (ако е необходимо се долива с вода до 1 1/2 чаша);
6. Тенджерата се затваря, оставя се да започне вентила отново да съска и тогава на слаб огън се задушава 6 минути, след което се отстранява от котлона и се прави нужното за отварянето и;
7. Похлупва се с подходяща порцеланова чиния или друг похлупак и така се оставя да постои докато течностите напълно се попият от ориза. |
Забележки |
| Ястието може да се приготви и в обикновена тенджера, но ще е необходимо повече време. |
|
Добавена на: 12-01-2012
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
