|
|
|
|
|
КЕКС МИЛЕНА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За кекса:
6 яйца
1 чаена чаша захар
6 супени лъжици хладка вода
3-4 с.л. олио
2 чаени чаши брашно
1 ванилии
2 супени лъжици какао
1 бакпулвер
Бяла глазура:
1 белтък
1/2 чаена чаша захар
1/2 чаена чаша вода
1/4 чаена чаша лимонов сок |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Белтъците се разбиват със захарта на сняг с миксер;
2. Жълтъците се разбиват отделно с хладката вода с тел за разбиване;
3. След това се смесват и разбиват заедно;
4. Прибавя се олиото;
5. Добавя се брашното пресято с бакпулвера и ванилията;
6. Сместа се размесва с лъжица;
7. Какаото може да се постави в цялата смес или само в половината и двете да се прешарят;
8. Пече се на слаба фурна(до 160 градуса)докато запълни формата за кекс и след това до зачервяване на 180-190 градуса.
Глазурата:
Захарта заливате с гореща вода, разбърквате и сварявате гъст сироп, като махате пяната. Разбивате белтъка докато увеличи обема си 3-4 пъти. Продължавайки да разбивате добавяте на тънка струя сиропа, добавяте и лимоновия сок и продължавате да бъркате до получаване на еднородна маса. Преди да глазирате нагрейте глазурата до 60-65 градуса като не забравяте да бъркате (недопустимо е завиране).
|
Забележки |
По желание се залива с глазура приготвена така:
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица какао
1 супена лъжица прясно мляко
1 супена лъжица краве масло
1 ванилия
Разтопява се на много слаб котлон и се залива топла |
|
Добавена на: 22-06-2010 Автор: malina |
|
|
|