1. Езикът се изчиства и измива добре;
2. Сварява се в подсолена вода;
3. Охлажда се и се обелва;
4. Обеленият език се нарязва на филийки;
5. Яйцата, горчицата и соевия сос се разбиват;
6. В брашното се слагат черния пипер и щипка сол;
7. Всяка филийка, първо се овалва в брашняната смес, а после се потапя в яйчената смес;
8. Веднага след това се пържи до златисто в сгорещеното олио.