1. Солта и черният пипер се слагат в брашното и се разбъркват;
2. Бутчетата се овалват в тази смес;
3. Изпържват се от двете страни и се изваждат;
4. В същата мазнина се запържва до омекване и нарязан на едро лукът;
5. Към него се прибавят и нарязаните гъби;
6. Когато и те се изпържат всичко се прехвърля в тавичка;
7. Добавят се пилешкия бульон, виното и маслото;
8. Поставя се в загрята фурна на по-висока температура да се запече.